江西是一个经济欠发达的省份，但随着经济的发展，各种专业领域的岗位需求逐渐增加。目前，江西省尤其需要教育、医疗、IT和金融等专业领域的人才。这些行业的就业前景较好，工资待遇相对较高，对于有一定专业技能的人来说，有很大的发展空间。
第二部分：江西省热门专业领域教育专业：江西省有很多大中小学，对于教育专业的需求量很大。考生可以选择师范类专业，如教育学、学前教育等，也可以选择其他相近的专业，如心理学、传媒学等。
医疗专业：随着人民健康意识的增强，医疗服务需求逐渐增加。江西省的医疗水平也在不断提高，因此医疗专业领域的人才需求也在增加。考生可以选择临床医学、药学、护理学等专业。
IT专业：随着信息技术的发展，IT专业的需求越来越大。江西省的IT行业也逐渐崛起，各大企事业单位、互联网公司都需要大量的IT人才。考生可以选择计算机科学与技术、软件工程等专业。
金融专业：江西省的金融行业也在快速发展，对于金融专业人才的需求不断增加。考生可以选择金融学、会计学等专业，并且可以在金融机构或企业获得较好的职业发展。
在选择专业时，首先要考虑自己的兴趣和爱好。兴趣是最好的老师，只有对所学专业有浓厚的兴趣才能坚持下去。
其次，还要考虑专业的就业前景和发展空间。有些专业可能就业机会多、工资高，但是发展空间有限；而有些专业虽然就业机会相对较少，但是发展空间广阔。
最后，可以咨询相关专业的就业数据和就业率，这有助于了解具体专业的就业情况。还可以参考往年考生的选择情况，毕竟人们的选择会受到一定的影响。
总之，江西省成人高考的专业选择范围广泛。考生应根据自己的兴趣、职业发展规划和市场需求等因素综合考虑，选择最适合自己的专业。
